WINE&GOURMET

Gin精推介
三杯cocktail過重陽

23, OCTOBER, 2020

雖然打風但難得又到long weekend,冇理由唔去飲返杯,無酒不歡嘅其實任何酒精類飲品都work,之不過近年興飲gin,以此做base的雞尾酒,在香港每一秒都在更新中,基於飲酒quota有限,所以定必要挑選一些高質嘅,今次請來全球第二大酒品集團Pernod Ricard的亞洲區品牌大使Luca Andrei,推介本星期必需要試的以gin為本的雞尾酒。

 

Fountain of Youth by Quinary

 

Quinary在過去4年一直被列為The World’s 50 Best Bars之一,長吧台變成mixologist的實驗室,以El Bulli製作分子料理的方法引入於調製雞尾酒,此作以Fountain of Youth命名,把gin、西柚甜酒、新鮮西柚汁、蘆薈、新鮮青檸汁調出一杯清新酒品,飲完未必長生不老,但定必身心愉快。

 

Scarlet’s Crown by Ori-Gin

 

這是香港首間以氈酒為主題的酒吧,提供多達150款氈酒,及一系列新派特製氈酒,這杯以gin、自製山楂泥、菠蘿汁、佛手柑甜酒、麗葉開胃酒、檸檬汁調製以成的Scarlet’s Crown,靈感來自德國黑森林最古老的新娘頭飾,入口酸甜,猶如咀嚼山楂餅,令人想起喝苦茶後「過口」一刻的暢快。

 

AK47 by Draft Land

 

 

這是全亞洲首創「Cocktails on Tap 」,緊隨台灣Draft Land的成功,於2018年來香港開設首間海外店。此雞尾酒以gin再加以西柚汁、薄荷、苦艾酒、士多啤梨奇異果茶調製成,惹火的鮮紅色,跟其火爆名字成了絕配,奇在入口感覺卻是不溫不火,各材料味道來得恰到好處。

 

同場加飲!The Monkey O’Clock

 

眾所週知,釀gin時會加入水果、草本,或是天然香料,令酒品味道層次昇華,但究竟可以加入幾多,又或者要加入幾多才是足夠?其實各有各配方,如香港出品的就有白蘭花幽香,而來自德國寧靜清幽黑森林谷的Monkey 47,就故名思義,當中有47種不同草本成份,以此作gin tonic,味道層次更上一層樓,而上述三家酒吧,在11月6日前,每晚在特定的一個時間,可以以優惠價享用Monkey Tonic,至於是哪一個時間呢?大家可以自行到三定酒吧的網頁找找。