WINE&GOURMET

DOMAINE D'EUGENIE
細說母親的名字

22, MAY, 2019

挑選葡萄酒是一種樂趣、一門學問,有人深信世上選「對」是重要的,從釀造產地、葡萄品種、酒莊著手,甚至精心搭配當下的食物。「正確的選擇」是他們追求的極致。但有人不在乎「正確」,用感性挑選,受情感感召。就像五月,不少人正張羅慶祝母親節,除了送上一束康乃馨以表心意,餐桌上的葡萄酒,如果是來自Domaine d'Eugenie或Castello del Trebbio,一個與母親、與孝心有所淵源的酒莊,或許能讓這天更圓滿。

HO SIN WAH
FASHION DIRECTOR

 

法國名莊Château Latour加持

正如早前推薦大家,各種慶祝活動,如果沒有想法,帶一支champagne,無論是聖誕節、情人節等等,都是一張安全牌。但對我而言,安全牌不需用在母親節,相反你可大膽選一支有故事、有談資的葡萄酒,為日常的家庭飯局帶來不一樣的話題。最重要的是挑選的葡萄酒若不合心意,情人可能會遷怒於你,但你的母親不會,因為母愛本質如溫柔的大海,可以包容一切。要介紹的Domaine d'Eugenie,就要由位於波爾多Medoc的Château Latour說起,它是法國古老莊園,不但早出現在14世紀的文獻中,更在1855年已被評為法國五大列級名莊之一。其釀造的葡萄酒以酒體豐滿細膩,層次感豐富,以及剛勁雄渾聞名。如Château Latour 2007酒色深紅不透,氣味甜美濃郁厚實,入口單寧渾厚,勁道十足,整體均衡優雅。

在1993年,法國富商François Pinault買入Château Latour,對於François Pinault的家族大家也不陌生,上月巴黎聖母院(Notre Dame Cathedral)遭逢大火,850年的著名地標幾乎付之一炬, 龍頭拍賣行佳士得老闆、法國富商Francois-Henri Pinault宣布捐款€1億(HK$9億),予聖母院重建之用。這位Francois-Henri Pinault就是當年買入Château Latour的François Pinault之子。Pinault家族更手持Kering,即是Gucci、Balenciaga、Saint Laurent等都由他們擁有。

 

 

紀念「老」François Pinault的母親

除了Château Latour,美國Napa Valley的Araujo莊園也是他們擁有,不過今天要介紹的是Francois-Henri Pinault在2006年買下,在法國Burgundy的Rene Engel酒廠,它位於夜丘的Vosne Romanee,一直被視為Burgundy最頂尖的產酒名村。其Domaine d'Eugenie的名字是由Pinault家族買入才改的,官方講法是紀念François Pinault的母親。但要知道,Francois-Henri Pinault早在2005年接捧成為Kering前身——巴黎春天集團(PPR)的CEO。其母親名為Louise Gautier,並非Eugenie,網上不少人也混淆了這一點。而真相是,雖然酒莊由現在CEO Francois-Henri Pinault買入,但紀念的是其父親「老」François Pinault的母親(誤會起因是不少人會將Francois-Henri Pinault簡化為François Pinault所致)。因此,不得不說,Domaine d'Eugenie是以表孝心的「產物」,乖孫兒用祖母的名字命名酒莊,不僅是代爸爸表心意,也是對父親的一種尊重。

說回酒莊,Domaine d'Eugenie現在都是由Château Latour總經理Frederic Engerer管理,釀酒師則為Michel Mallard,酒莊沿襲Château Latour一貫嚴謹的態度釀造葡萄酒。2009年開始Domaine d'Eugenie遷往Vosne Romanee產品中心的Goillotte。主體建築以前被稱為Clos Frantin,現在叫做 Clos d'Eugenie。為了提高釀酒水平,更在2011年開始全面以自然動力法栽種(Biodynamie),讓大家可以在葡萄酒中體現酒莊風土的多樣和複雜性。現在酒莊擁有的葡萄園分布於Vosne Romanee、Vougeot和Flagey Echezeaux三個鎮上,並在五個法定產區中生產六種葡萄酒。

 

 

Domaine d'Eugenie Echezeaux Grand Cru 2009

以香氣論,2009年比較其他年份開放,散發出紫羅蘭花香,以及香料類的香氣,和黑色水果的香氣。口感十分複雜,單寧順滑綿柔,風格經典,悠長餘韻,爽口而充滿活力。

 

 

Domaine d'Eugenie Clos de Vougeot Grand Cru 2010

產量上酒莊指是個小年,但質量卻令人驚訝,酒香以花香、香料和黑色水果重氣為主,給人純潔,清爽的感覺。入口非常優雅,精致。酒體細膩,絲滑的單寧是整支葡萄酒的主軸,屬於內涵非常豐富,需要時間細味的佳釀。

 

 

Domaine d' Eugenie Vosne-Romanee Clos de Eugenie 2011

因採用自然動力法栽種,以細膩和優雅為賣點,酒香芬芳,香氣較複雜,呈現豐富層次的水果香氣,口感順滑圓潤,酒結構龐大,但不失平衡優雅,餘韻悠長持久。

 

 

Domaine d' Eugenie Vosne-Romanee 2012

葡萄酒由Les Communes和Les Vigneux兩塊葡萄園的葡萄調配而成,酒款香氣濃郁,是紅色水果類,如cherry的香氣,同時夾有香料類的氣味。口感濃厚,酒體飽滿,單寧十分平衡,餘韻悠長