WINE&GOURMET

2020 飲酒潮流大勢分析
新一年做個潮流酒徒

24, DECEMBER, 2019

時裝跟酒,驟看好像風馬牛不相及,但其實也有相同之處。雖然兩者我都只識條鐵,但至少知道飲酒就如時裝一樣,有潮流之分,而且這股潮流的風向也轉變得十分快,跟風甚難。與其大叫:好難觸摸呀~!不如睇睇以下各品酒專家為大家分析出來的2020年飲酒未來報告,由來年開始,做個潮流酒徒。

ANSON TANG
EXECUTIVE EDITOR

飲酒潮流大勢分析

在深入了解未來一年飲酒趨勢大預測之前,我們先來一個簡單分析。

 

 

愈飲愈烈

於美國有一項針對美國成年消費者的調查發現,29%的消費者喜歡烈酒,其中多數為年輕和中年人。啤酒仍然是成年美國人最喜歡的飲料,但烈酒和葡萄酒的受歡迎程度有增無減,幾乎並列第二大消費量最高的酒款,特別是烈酒,過去五年平均百分比更達到23%。調查亦顯示,對酒精偏好的增加主要出現在年輕人與中年人身上,55歲以下的成年人最喜歡啤酒和烈酒,並且在55歲及其以上的年齡層出現了小變動,這群人士仍然喜歡葡萄酒。

今年女性飲酒人數比例也較往年高,更從啤酒改投烈酒懷抱。選擇啤酒的人數下跌,還有就是因為最近的健康趨勢,現在流行低碳飲食,也導致一些消費者轉向選擇烈酒。

 

 

舊酒新罐

另外一大潮流重點就是容器。大家飲酒,我說是餐酒,不論是half、full還是magnum,都是一瓶一瓶的,盛載葡萄酒的玻璃瓶,是地球上較難於回收再造的材質,也是難於(好像是不能,未FC)分解。不過,隨著酒品在世界上愈來愈大消耗,於是人們在想︰究竟有沒有其他容器去盛載葡萄酒?

答案就近在眼前——鋁罐。

 

 

罐裝一直都是汽水及啤酒的領域,罐裝葡萄酒在亞洲的確不常見,但在美國就慢慢流行起來。罐裝葡萄酒在葡萄酒整體銷售額中雖然只佔0.2%份額,但這門生意增長非常快,根據統計,從2017年6月至2018年6月期間,全美的罐裝葡萄酒銷量上升了43%,證明也有人接受這個新產品。罐裝酒最明顯的優點一定是攜帶方便,不用開瓶器,即開即飲,而且能做到售價低廉;罐裝容量也比較傳統750ml瓶裝少,飲唔晒都唔會做成太浪費;鋁又比玻璃輕,運輸攜帶都方便。至於口味,罐裝酒就像是普通的日常餐酒,一般是果味重、較易入口的酒款,不管是紅白酒、粉紅酒還是氣泡酒,雪凍喝風味更佳。

 

 

寧戒莫濫

其實飲酒這回事,喜歡就飲,不喜歡就不飲,就是這樣簡單。不過總是有人喜歡把飲酒與工作壓力掛勾,每逢周末就飲到宿醉,藉此以酒精減壓,但如此下去的確不好,損害身體之餘,也浪費美酒,某程度上是對品酒的不尊重。近年在紐約就有一個名為Club Söda NYC的社群舉辦無酒精的主題活動和工作坊,幫助紐約人與酒精建立更健康更有意義的關係。Club Söda所推出的活動並非協助有酒癮者戒酒,也不是特意要讓人酒喝少一點,而是要培養人們在喝酒的時候專注用心,而且認清在生活上甚麼才是真正的幸福快樂,當中不會完全否定飲酒的意義。

你可能會諗:「嘩!乜你又叫人飲酒又叫人戒酒呀?」其實我們在這裡是教大家如何享受酒這東西,而並非提倡濫用酒精、或者劈酒劈到好似我們律政司司長般晚晚趴街在地上……