您在這裡

men's uno HK

10+ 城中大閘蟹宴推介

沒想到炎夏來得快,走得也快,突然覺得有點失落之際,腦海泛起了三個字──大閘蟹。
一年一度的大閘蟹季節,可說是彌補碧波暢泳之快的最佳代替品。men's uno 今年特別搜羅了城中十間食蟹好去處,有傳統的,也有新式的,兩種都讓你有著視覺、味覺的五星級享受。
 
1. 逸東軒 超級蟹迷二人宴
 
                                      江蘇陽澄湖大閘蟹                                                                                   蟹粉金湯燴燕窩                 
 
超級大閘蟹迷注意,逸東軒今年繼續為香港蟹迷帶來頂級陽澄湖大閘蟹,更設六隻足四兩大閘蟹盛宴,三款開胃菜包括明爐燒腩肉、蒜泥青瓜及脆皮素鵝,再以六隻清蒸四両大閘蟹 (每人三隻) 為蟹迷掀起蟹宴高潮。稱得上蟹宴,其餘菜式當然也是離不開蟹,大廚再將餘下的大閘蟹生拆取蟹粉,再炮製出矜貴的蟹粉金湯燴燕窩、蟹鮮肉香的富貴火腿伴蟹影蝦球、蟹粉扒津白、生拆蟹粉小籠包,以及薈聚中西日精髓的黑松露蟹粉稻庭烏冬,最後,當然少不了一碗驅寒美味的薑茶湯圓,為大閘蟹宴譜上完美的句號。江蘇陽澄湖大閘蟹宴 HK$998(二人份)
 
2. 文華廳 午飯偷閒蟹宴
 
貴為米芝蓮星級廣東食府,文華廳今年再度引入聞名的上海成隆行足六兩蟹王府大閘蟹,加上由主廚李文星師傅精以時令食材入饌,菜式包括王府醉蟹、蟹粉津白、蟹粉燒鳳翼,以及大閘蟹柳炒原條桂魚絲等。除單點菜單外,文華廳亦提供六道菜午市套餐及八道菜晚市套餐給一眾嗜蟹之人選擇。
供應期:10 月 27 日至 11 月 30 日
地址:中環香港文華東方酒店
查詢:2825 4003
 
3. 金葉庭
Conrad 米芝蓮星級中菜食府金葉庭今年再度為饞嘴的香港人嚴選肥美大閘蟹,餐庭行政總廚蘇啓超師傅特意採用來自中國江蘇省太湖的大閘蟹,以清蒸烹調技藝誘發蟹膏的脂香甘濃,原隻大閘蟹更配以精選米酒及中國佳釀佐食,配以金葉四小碟、燕窩雞茸羹、南瓜燒汁東星班球、上湯竹笙扒時蔬等,為一年一度的大閘蟹季節更添奢華格調。(HK$1,280 一位)
 
地址:金鐘港麗酒店大堂低座
查詢:2822 5777
 
4.  滬江飯店
 
                                                御品蟹宴                                                                                        蟹粉籠仔粢飯
 
很多人誤以為吃大閘蟹要到廣東餐廳才算正宗,其實識得食,揀上海老飯店也會找到上品。滬江飯店今年繼續炮製有別於明星賣廣告式的大閘蟹宴,巧奪天工的烹調技巧,在大閘蟹之外,還呈上蟹粉膏香的蟹粉籠仔粢飯、蟹粉魚翅蟹粉籠仔粢飯、蟹粉小籠湯包、清炒豆苗、薑茶湯丸。(HK$468 一位,追加大閘蟹 HK$260)
 
地址: 香港銅鑼灣波斯富街 99 號利舞臺廣場 17 樓 B 鋪
電話: 2506 1018
 
5. 都爹利會館
 
                                     蟹粉水晶蝦球皇                                                                                     芙蓉蟹粉官燕盞
 
同為米芝蓮食府都爹利會館,今年將由星級廣東菜大廚蕭顯志師傅炮製「七道菜大閘蟹宴」,當中除了蟹肉鮮美嫰滑的清蒸大閘蟹外,更配以多款華麗滋味的蟹粉菜式,包括蟹粉水晶蝦球皇、芙蓉蟹粉官燕盞和生拆蟹粉撈麵,以及香蔥頭抽煎羊鞍和上湯雲腿津白等多款菜式,再以薑茶湯丸作結,以解食客吃蟹後的寒氣。(HK$1,680 一位)
 
供應期:10月13日至11月23日
地址:中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓
查詢:2525 9191
 
6. 雅廊咖啡室
 
 
作為最受歡迎的海鮮之一,蟹肉除了嫩滑鮮美外,更含豐富的蛋白質及維生素等,富豪酒店雅廊咖啡室行政總廚林志榮師傅今年特意以新鮮靚蟹,炮製出一道道以蟹作主角的主題美饌,自助晚餐重點推介三點蟹、麵包蟹、長腳蟹、石蟹等,其他蟹菜包括芒果沙律配長腳蟹、椰奶淡咖喱炒蟹、炸蟹餅,及廚師即製的南瓜蟹肉粥,以鮮拆蟹肉放進南瓜粥底之中,蟹肉的鮮甜再加上南瓜的濃郁香味,美味無限。(HK$548 一位)
 
供應期:即日至年10月31日
地址:尖沙咀麼地道 71 號富豪九龍酒店地庫一樓
電話:2313 8718
 
7. 倚窗閣
 
大閘蟹之外,今年九龍酒店兩間餐廳分別以皇帝蟹和皇后蟹作主打,以中西不同的烹飪方法,演繹蟹兒鮮味,讓你品嚐秋蟹無可媲美的滋味,其中倚窗閣推出「螃蟹季兒」自助晚餐,大廚特別將當造的皇后蟹注入創意,炮製出冰鎮香芒皇后蟹腳雞尾沙律杯、焗黑松露帶子皇后蟹批、砂鍋黃金蟹肉鮑魚煲以及蘆薈皇后蟹餅伴芒果醬等美食,凡於 10 月至 11 月期間惠顧,更可獲贈「紫蘇蒸大閘蟹」一隻,讓你率先細嘗蟹兒鮮味。(HK$528 一位)
供應期:即日至 11 月 30 日
地址:尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓倚窗閣
查詢:2734 3803
 
8. 王家沙
 
                                       清蒸大閘蟹                                                                                          鮮拆蟹粉河蝦仁
 
覺得在餐廳吃大閘蟹不夠痛快,王家沙今年特選四兩半至五兩大閘蟹半優惠,讓尊貴的您盡嚐時令美食,大快朵頤,優惠僅得一星期,由即日起全線王家沙有售,數量有限,售完即止。
供應期:即日至 10 月 12 日
地址:太古城中心2期1樓101號舖
查詢:2560 3668
 
9.澳門康萊德酒店「朝」
 
獲獎無數的澳門康萊德酒店的招牌中餐館「朝」,今年將帝皇式的規格,為蟹迷炮製季節限定的大閘蟹菜式,廚師推薦菜式包括蟹粉鵝肝焗釀蟹蓋、蟹粉百花釀帶子及蟹粉A4和牛柳粒,餐廳更另推限時大閘蟹套餐,六款精選佳餚其中包括澄湖蟹影、花膠蟹黃燴官燕及蟹粉百花煎釀帶子。(MOP$1,680 一位)
 
供應期:即日至11月15日
地址:澳門金沙城中心一樓
電話:+853 8113 8920
 
 
10. AMMO
不要以為只有中菜館才能加入大閘蟹宴檔期的爭奪戰,榮獲米芝蓮食府推介的 AMMO 將以獨特烹調手法來演繹蟹粉入饌鮮味菜式,務求為各蟹饕帶來全新的味覺及視覺享受,其中這款蟹粉意大利闊扁麵,蟹粉豐腴金黃,香味四溢,大廚更以糅合中西的煮法,以高質 Moscato 黑醋再加入少量蒜油同煮,有如黑醋伴著大閘蟹的鮮味,齒頰留香,一試難忘。
 
供應期:10 月 13 日至 12 月 14 日
地址:金鐘正義道9號
查詢:2537 9888
 
Text > mushroom
 
men’s uno HK facebook
+Beyond the Chic+
Tags: 

MAYBE YOU'LL LIKE

Massimo Bottura的社區廚房
用愛將廚餘變成米芝蓮美食
意大利名廚Massimo Bottura長期關注廚餘的議題,從2015年在米蘭世博會的一個主題展,後來延伸為一個名為「Food for Soul」的非營利組織,在名廚的號召之下,已經發布了四個項目,有兩百多位廚師參與,25頓廚餘轉換為餐桌上的美食佳餚。
刁鑽酒餚配
熱辣辣Pad Thai都可以配紅白酒
今晚打冷,配乜酒好?晏少少去tea,配乜酒好?早餐想飲少少,配乜酒好?
雞尾酒和雞尾有何關係?
Cocktail調出的許多歷史故事
雞尾酒的起源眾說紛紜,但大家也不會否認這是一個創新的美式餐飲文化。因為,從前有班人不喜歡特定酒釀,如葡萄酒或威士忌,才發揮出小宇宙溝出經典。歷史中有不少名人也是cocktail愛好者,他們的存在不但令更多人認識雞尾酒,更開創出屬於調酒世紀的年代。
日本威士忌炒價回落
日威大時代已經完結了嗎?
日本威士忌的確是一個奇蹟,自五年前開始逐步登上世界舞台,囊括多項大獎,正式被確認為可獨當一面的威士忌。幾年過去了,個別日本威士忌被炒到天價後逐漸回落,另一邊廂某些品牌價格依然大升特升,我環顧身邊當年和我一起喝日本威士忌的朋友,有些已徹底轉會投入蘇格蘭威士忌的懷抱,有些已經不再喝威士忌了。很多朋友問我:日本威士忌最光輝的時代已經完結了嗎?答案不是簡單一句「是」或「否」便能說得清楚。

頁面