WINE&GOURMET

食魚開運係咩玩法?
「日本開運魚」秘密你要知

25, SEPTEMBER, 2020

沒錯,你並沒有看錯,吃魚能開運這回事,感覺有點妙想天開,但其實對日本人而言,日本人素有以好意頭食材來增運或慶祝的習慣,而「日本開運魚」正正是其中一樣!那麼到底甚麼魚能開運?

好了,廢話少說,要知道甚麼是日本開運魚?那便先了解一下開運和風水是怎樣一回事。原來傳統風水的「五行論」亦適用於飲食上,白、綠、黑、紅、黃五種顏色的食材,呼應五行(金、木、水、火、土)、五味(辣、酸、鹹、苦、甜)和身體五臟(肺、肝、腎、心、脾)。若烹調時配搭得宜,不但賞心悅目,更有助增進健康和運氣。例如撈喜丼的食材五色均兼,可調和五臟,滋補身體機能。這幾道菜式名稱意頭好,而且五行調和,特別適合在喜慶佳節聚會、公司聚餐進食。

PHOTO / IG @hashimotoshealer

而日本開運魚,其實有油甘魚、鯛魚和帆立貝!話說原來油甘魚又稱「出世魚」,有「出人頭地」的好意頭,在慶祝升職或想增強事業運時享用就最好不過。魚的名字跟「值得慶祝」(「可喜可賀」之意)諧音,所以被視為祈願「長壽富貴」的吉利食材。而帆立貝(雖然它並不是魚)的形似揚帆向前的船,在日本有「順風滿帆」之寓意。

PHOTO / JFOODO

日本開運魚又能煮成怎樣的菜式?大家不妨跟「美女廚神」Kit Mak一起烹調,她早已用JFOODO的水產為日本開運魚介紹了四款菜式,如豆乳帆立貝萬事如「意」、升「漬」油甘魚片、鯛魚「噌」壽湯和錦繡刺身黑松露撈「喜」丼。(3款日本開運魚食譜及銷售點,https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/hk/index.html)

PHOTO / JFOODO