您在這裡

Yaffa Lam
Editor

難以捉摸的白色黃金

就是愈難便愈愛

難以捉摸的事,其實放諸於任何範疇也是如出一轍,放於感情之上,難以駕馭才有挑戰性,受寵者便能橫行無忌;放於食物之上,愈難得到的便更顯矜貴,更渴望有品嘗的機會。說到難以捉摸的食材,又怎能少了松露的份,它那股獨有你香氣,雖不是人人也受得來,但喜愛者,卻一嘗便傾心。

要吃到被譽為「廚房的鑽石」的松露當然不一定要到法國才品嘗得了,香港有一意大利餐廳Già Trattoria為世界上質量最難以捉摸的食材之一的白松露打造出一系列的全新菜餚。餐廳從皮埃蒙特地區及松露最著名的阿爾巴農村周圍的城市採購,更讓松露愛好者可以購買自己的松露(以整個或每克計算),為原本已經美味橫溢的菜餚增添額外的滋味。

 

Già Trattoria

地址﹕灣仔龍景街1號分域碼頭海軍商場1樓

電話﹕2511 8081

電郵: info@giatrattoriaitaliana.com

Tags: 

MAYBE YOU'LL LIKE

Massimo Bottura的社區廚房
用愛將廚餘變成米芝蓮美食
意大利名廚Massimo Bottura長期關注廚餘的議題,從2015年在米蘭世博會的一個主題展,後來延伸為一個名為「Food for Soul」的非營利組織,在名廚的號召之下,已經發布了四個項目,有兩百多位廚師參與,25頓廚餘轉換為餐桌上的美食佳餚。
刁鑽酒餚配
熱辣辣Pad Thai都可以配紅白酒
今晚打冷,配乜酒好?晏少少去tea,配乜酒好?早餐想飲少少,配乜酒好?
雞尾酒和雞尾有何關係?
Cocktail調出的許多歷史故事
雞尾酒的起源眾說紛紜,但大家也不會否認這是一個創新的美式餐飲文化。因為,從前有班人不喜歡特定酒釀,如葡萄酒或威士忌,才發揮出小宇宙溝出經典。歷史中有不少名人也是cocktail愛好者,他們的存在不但令更多人認識雞尾酒,更開創出屬於調酒世紀的年代。
日本威士忌炒價回落
日威大時代已經完結了嗎?
日本威士忌的確是一個奇蹟,自五年前開始逐步登上世界舞台,囊括多項大獎,正式被確認為可獨當一面的威士忌。幾年過去了,個別日本威士忌被炒到天價後逐漸回落,另一邊廂某些品牌價格依然大升特升,我環顧身邊當年和我一起喝日本威士忌的朋友,有些已徹底轉會投入蘇格蘭威士忌的懷抱,有些已經不再喝威士忌了。很多朋友問我:日本威士忌最光輝的時代已經完結了嗎?答案不是簡單一句「是」或「否」便能說得清楚。

頁面