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起身返工無精神?
各地重口味名菜助你提神

5, NOVEMBER, 2018

「除了桌子之外,只要有四隻腳及背部向天就能成為中國人桌上的食物。」這句流傳已久的說話印證了西方對於中國人食物範圍之廣的印象。只不過世界之大,除了中國人會一邊說著病從口入然後繼續看見甚麼吃甚麼之外,其實世界各地一樣都有重口味的朋友,而他們的「傑作」則更為瑞典馬模的一間博物館所欣賞,成為內裡展品。

WAYNE LEUNG
EDITORIAL ASSISTANT

不令人意外的是,中國名菜例如老鼠酒,牛鞭等當然成為了展品。

當然這些對於活在大中華地區的我們而言,當然是司空見慣,但除了這些視覺衝擊之外,其實北歐菜系亦有以醃製食物為大家帶來一場以食物的「盛宴」。

 

假若你從未聽聞過瑞典鹽醃鯡魚(Surströmming)大名的話,除了是你在劣食世界入世未深的證明之外,你更錯過了一個精彩的故事。

在1981年,德國法院就曾發生過一宗因鹽醃鯡魚而起的案件,當地房東因不滿住客把罐內汁液濺在公用地方而把租客趕走。在事件鬧上法庭後,涉事的罐頭當然成為了呈堂證物,而這件證物亦成為了房東無罪的證據。因為法庭認為罐內之氣味的確是嘔心及令人不適,故判房東無罪,想隔著螢幕體驗一下的話,不妨看一下片段,單看反應已經夠嘔心了。

而來自冰島的發酵鯊魚肉(Hákarl)亦不讓上面的Surströmming專美,在發酵過程中釋放出類似氨的氣味的鯊魚肉除了令普通人舉手投降之外,就連Gordon Ramsey也被它在兩三個回合內KO。

當然博物館又並非只有這數件展品,在兩名策展人Samuel West及Andreas Ahrens的努力下,他們搜羅了世界各地80種的嘔心食物回到瑞典展出,當中當然是一大堆單憑視覺已叫人反胃的食物,但真正能令人反胃於無形卻是甘草糖,雖然有著悠久歷史,但是其味道卻是一如以往的差。未有醃魚的難聞,也沒有牛鞭的視覺污染,但這正正是甘草糖最致命的地方,在平平無奇的外表下藏著極度嘔心的味道,令當年歐遊「有幸」品嚐過的編輯在歐洲留下了一個難以忘懷的回憶。