WINE&GOURMET

走入中環的「小京都」
和食原來是這麼一回事

17, JUNE, 2020

香港作為一個美食天堂,當然各國菜色都難找到,特別是港人最愛的日本菜,不過想體驗日本正宗的熱鬧居酒屋文化,就不是處處都可。今次編輯就大家走入位於中環的Kyoto Joe,帶味蕾出走一回,齊齊直飛京都!

EWEN CHEUK
ASSISTANT DIGITAL CREATIVE CONTENT MANAGER

其實喜歡吃日本菜的朋友,又怎會沒有聽過屹立逾20年的Kyoto Joe?不過它今年初搬到中環蘭桂坊德己立街加州大廈重新出發,店內的裝修不但讓人眼前一亮,而食物質素更令食客大為驚喜,店內更新增爐端燒及天婦羅吧,提供多款下酒小吃,加上豐富的日本酒選擇,讓你知道何謂日本正宗的熱鬧居酒屋文化。

 

吃食物的同時 吃的也是環境

作為「資深」的日本菜愛好者,想確切的吃出日本的味道,大家都應該對餐廳的環境有一定的要求,而新開業不久的Kyoto Joe坐落於加州大廈23樓,開揚的景觀可飽覽中環核心商業區的景致,亦可遠眺維多利亞海的壯麗海景。餐廳以奪目的紅色為主調,靈感源自京都伏見區 (Fushimi-ku)稻荷大社的千本鳥居。牆上畫有代表日本文化的鯉魚,象徵好運。

回來用餐區,店內除了擁有壽司吧,即席製作創意卷物,提供日本各地空運到港的新鮮刺身和壽司;環形壽司吧的另一端,更是客人小酌一杯的開放式酒吧,提供多款大吟釀、米酒、氣泡酒、紅白餐酒、威士忌、Highball、雞尾酒、啤酒及無酒精雞尾酒等飲品。

調酒師更會根據餐目,為客人提供不同配酒建議。新增的爐端燒及天婦羅吧,客人可隔著玻璃欣賞廚師手藝,即叫即製,以確保食物溫度和質素。

 

如果想坐得舒適一點,可選擇梳化位置或落地玻璃窗旁的座位,欣賞著香港動人的夜景,增添浪漫氣氛。餐廳同時設有可提供30個座位的VIP貴賓房,適合舉辦派對和私人聚餐之用。

 

食材通通選自日本

身為日本迷,不少人早已訓練出自己的舌頭品種日本食材,新不新鮮,味道是否正宗。

Kyoto Joe當然一點也不馬虎,總廚Dow師傅從日本各地搜羅了不同特色食材。除了一星期4至5次的日本空運刺身,餐目上有來自佐賀的A4和牛、宮崎豬、九州華味鳥,以及日本和本地種植的新鮮蔬果,按照不同時令,供應最新鮮上乘的食材。

簡單如爐端燒的燒爐,也堅持從日本訂製到港,務求將日本原味帶到香港。為配合愈來愈注重健康的港人,餐廳亦特別加入多款素食,包括:秋葵卷、伏見唐辛子油揚卷、爐端燒各款日本蔬菜和沙律等,選擇眾多。

 

 

Kyoto Joe

地址:香港中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈23樓

營業時間:

午市:星期一至星期六中午12至下午2時30分

晚市:星期一至星期日晚上6時30分至晚上11時