WINE&GOURMET

識飲一定飲呢啲
Barrel Cut氈酒試過未?

6, MAY, 2019

氈酒與湯力水兩者混合而成的Gin& Tonic絕對是最熱門的雞尾酒之一。相對上較難入口的味道令到它往往都難以用獨立身份在杯中出現,只不過有一款以桑樹木桶作熟成的新氈酒的味道卻有一點點的特別,令人難以忘記。

WAYNE LEUNG
EDITORIAL ASSISTANT

Monkey 47 的品牌源自一份副業,二戰時期的英國空軍Montgomery Colins在退役後前往德國黑森林地區,嘗試投身他熱愛的鐘錶業,可惜發現自己力有不逮。

 

轉開旅館的他在當地釀造一款名為「Schwarzwald Dry Gin」的氈酒。而在四十年後,則由Alexander Stein與Christopher Keller以47種不同香料重現當年的「Schwarzwald Dry Gin」並易名為「Monkey 47」,紀念Montgomery與他喜愛的猴子Max,而Max更化成品牌標誌。

今年他們更嘗試把氈酒以木桶陳釀(Barrel-aged)處理,以「Monkey 47 Barrel Cut」推出市面,木桶以德國西南部桑樹為材料,在180天的熟成過程中為氈酒帶來與別不同的香氣。加上為了突出這個全新的系列,他們更把標誌性的棕色藥樽換成透明,讓Barrel Cut的琥珀色更顯而易見。