FOOD & BEVERAGE

秋冬辣火鍋上癮!
全新四川必吃老湯鍋

18, OCTOBER, 2019

香港人吃火鍋又怎會分季節?不過要吃麻辣鍋最好就是秋冬,如果你都想一嚐地道四川麻辣風味老湯鍋?一定要去灣仔川流,試試兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」,濃辣辛香,一定讓你味蕾有全新感受。

國際大師級陳啓德師傅是次在灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」,各有特色,前者新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙,先把田蛙用花椒炒過,大魚烹調得恰到好處後一同放置到特製的手工紫銅火鍋內,冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉,佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及秘製辣椒醬,非常惹味。

後者「混椒茶油魔芋鴨鍋」辣中帶麻,麻中帶香,香中又帶辣,將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。魔芋入口有如吃花膠般的感覺,加以肥酥鴨肉,麻辣滋味鹹中帶鮮香。陳師傅亦特意選用氣味清香、口感清醇的「油中黃金」— 茶油來取代橄欖油,用以煎炒鴨件及炒香辣椒。享用過鴨鍋後更可配以由旺角薈賢居canton pot 引入的馳名滋補湯底「至尊滋補瑪卡湯」或「花膠燉響螺湯」,讓麻辣成癮者「麻上頭,辣上癮」之餘亦吃得健康。

 

 

川流

營業時間:

週一至五 - 中午12時至晚上11時

週末及公眾假期 -上午11時至晚上11時30分

地址:灣仔太和街28號地下

電話:3126 6633