WINE&GOURMET

威士忌冷知識
十個不存在的酒廠

16, OCTOBER, 2019

不知大家有沒有發現,我們選購威士忌的時候,偶爾會碰上一些蒸餾廠名字很熟,但如果認真調查,會發現原來該蒸餾廠根本不存在的酒款。印在酒標上的蒸餾廠名字,其實只是一個品牌,原酒卻是在另一個蒸餾廠製造。為甚麼會出現這種情況呢?這個做法是否符合商品說明條例呢?今天我們探討一下。

 

根據蘇格蘭威士忌行業的慣常做法,一間蒸餾廠的出品可以使用不同品牌去發售。蒸餾廠為了使客戶更容易區分不同風格的威士忌,即使於同一蒸餾廠蒸餾,亦會被標示成不同品牌。以下就和大家介紹10個並不存在的酒廠。

 

Ledaig

Ledaig是一個由Tobermory蒸餾廠創立的品牌。雖然大家均從同一酒廠蒸餾,但Lediag原酒含有泥煤味風格,而Tobermory則完全沒有。Ledaig最早出產於1972年,亦即是Tobermory酒廠停產幾十年後第一年復產的時候。1972年的Ledaig被認為是品質最高的代表,其名頭之響遠遠蓋過Tobermory。

 

Longrow及Hazelburn

Longrow及Hazelburn同樣產於Springbank酒廠,這三款酒分別之處在於不同的蒸餾方法及不同的泥煤含量。Longrow泥煤含量最多,原酒蒸餾兩次而成,酒體柔潤帶有泥煤味。Springbank只在個別年份才出產Longrow威士忌。至於Hazelburn則完全不含泥煤,而且以蒸餾三次的方法製成,其風格比較清新,帶有花香果香,較容易為一般人接受。Longrow最早的年份是1973而Hazelburn於1997年才開始製造。

 

Port Charlotte及Octomoree

Port Charlotte及Octomore同樣生產於Bruichladdich蒸餾廠。Bruichladdich蒸餾廠出產的威士忌並沒有泥煤成份,而Port Charlotte則是帶有泥煤味的Bruichladdich。Port Charlotte最早於2001年生產,數年後已推出市場,時至今日Port Charlotte這個品牌已得到廣泛認同,甚至往往被誤解為艾雷島一個獨立酒廠。我自己對Port Charlotte很有好感,有些即使只熟成了數年的款式已可媲美其他酒廠15至20年的品質。至於Octomore這個品牌同樣於Bruichladdich蒸餾廠蒸餾,其賣點是極高的泥煤含量,製作團隊往往標榜Octomore是全世界泥煤含量最高的威士忌之一。老實說我自己並不欣賞這個系列的威士忌,因為其泥煤味過分濃烈,掩蓋了酒廠的基本風格。不過以我觀察,Octomore這個品牌在飲家市場亦有很高的認受性。

 

Margadale

Margadale這個品牌比較冷門,但相信在將來會愈來愈被人認識。Margadale出產於Bunnahabhain蒸餾廠,眾所周知Bunnahabhain於50年代末期正式停止生產泥煤味風格的原酒,但由於市場對泥煤風格威士忌需求漸增,Bunnahabhain於2004年開始重新嘗試製作泥煤味風格的原酒,並以Margadale命名這種威士忌。現時市場上可找到的Margadale只有四款,但據了解品質頗佳,相信酒廠未來會朝著這個方向進發,出產更多具有泥煤風格的原酒。

 

Ballechin

Ballechin是屬於Edradour蒸餾廠旗下的一個品牌。Ballechin是Edradour的泥煤版,但我個人對Edradour蒸餾廠沒有甚麼好感(雖然我曾經參觀過這間蒸餾廠),我試過的Ballechin質量亦十分普通,他們似乎要再加把勁。

 

Glencraig

Glencraig 是Glenburgie酒廠旗下的一個品牌。和上述品牌不同的是,Glencraig並非Glenburgie的泥煤版。根據資料Glenburgie酒廠於1958年添置了一台Lomond式蒸餾器,這個蒸餾器和一般傳統蒸餾器的工作原理不同,因此蒸餾出來的原酒風格也非常不同。由於Glencraig跟Glenburgie使用不同蒸餾器甚至蒸餾原理也完全不同,因此市場普遍會把Glencraig定義為一個獨立的蒸餾廠,而隨著Glenburgie於1981年決定不再使用這個Lomond蒸餾器,亦為Glencraig這個蒸餾廠畫上一個完整句號。

 

Mosstowie

Mosstowie的情況和Glencraig類似。Miltonduff蒸餾廠以Lomond蒸餾器製作出一款有別於其本身風格的單一麥芽威士忌,命名為Mosstowie,由1964年至1981年為止。如果把其當成獨立蒸餾廠看待,Mosstowie蒸餾廠只有15年的壽命。話雖如此,Mosstowie的出品普遍好喝,散發清新花香而且充滿果味,大家若果見到務必要嘗試一下。

 

Croftengea

Croftengea是Loch Lomond蒸餾廠一款極重泥煤風格的品牌。這個品牌早於2004年面世,但直至最近兩三年才大行其道,有大量獨立裝瓶的Croftengea湧出市面。由於其泥煤風格接近艾雷島,而且價錢相對便宜,因此捧場客十分多。

 

 

Writer’sProfile

Aaron Chan,酒吧及餐廳老闆、威士忌收藏家,尤以日本威士忌為主。多年前接觸威士忌後被深深吸引,從此不能自拔。近年定期於其酒吧舉辦威士忌品酒會,以饗同好。